トマトのイタリアンオムレツ

サラダに付き物のトマトですが、

 

お料理に使ってももちろんおいしくいただけます。

 

 

トマトに豊富に含まれるリコピンは、

 

油に溶けだしやすい性質を持っているので

 

油を使った調理法がおススメです。

 

 

特にオリーブオイルとは相性抜群、

 

オリーブオイルをよく使うイタリアンに

 

トマト料理が多いのも、なるほどという感じですね。

 

 

トマトは加熱すると甘く感じるので、

 

トマトの酸味が苦手でも、トマトソースは大丈夫という人も

 

多いのではないでしょうか。

 

 

では、オリーブオイルを使ったトマト料理に

 

チャレンジしてみましょう。

 

イタリアンオムレツを作ってみたいと思います。

 

 

まず、フライパンにオリーブオイルを熱し、

 

食べやすく切ったトマトとベーコンを炒めます。

 

軽く塩コショウをして味を整えます。

 

 

写真は、ミニトマトを半分に切って使っています。

 

トマトの皮が苦手な方は、皮を湯むきしてから使ってくださいね。

 

 

ボウルに卵２個を割りほぐし、

 

顆粒のコンソメ少々、牛乳大さじ１から２杯、

 

シュレッドチーズをお好みで加えて混ぜます。

 

 

これをフライパンに流し入れ、かき回ししながら加熱し、

 

半熟になったら形を整えて出来上がり。

 

 

見た目もきれいなイタリアンオムレツ完成です。